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[북카페 소금꽃 ] 더치커피 추석 선물용 주문받습니다.

  • 관리자
  • 2013-09-10 18:51:04
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더치(Dutch)란 ‘네덜란드인’을 뜻하는 말이다. 과거 네덜란드 상인들이 동남아 식민지에서 생산한 커피를 유럽으로 운반할 때 긴 항해기간 동안 물을 끓이지 않고 찬물에 우려내 부패되지 않는 커피추출물을 만들었는데 여기서 유래한 제조방식으로 만든 커피를 ‘더치커피’라 부른다.


‘콜드 워터 드립(Cold water drip)이라는 추출 방식으로 만들어지는 더치커피는 흔히 즐기는 에스프레소, 핸드드립보다 장시간 우려내기 때문에 독특한 향을 지녔다. 묵직하면서 부드러운 맛으로 더치커피만 먹는 매니아층까지 확보하고 있다. 카페인이 커피 중 가장 적다는 것도 더치커피가 가진 매력이다. 하루 생산량이 한정적이라는 점은 특별하다는 인상까지 심어준다.

더치커피를 마시는 법이라고 하면 찬물과 얼음에 더치커피 추출액을 넣어 먹는 방법을 연상한다. 하지만 더치커피는 다양한 형태로 즐길 수 있다.


더치 맥주
맥주
                               맥주 250ml +  더치원액 50ml

더치 원액과 맥주를 조화해 만든 더치맥주는 부드러운 거품과 진한 맥주 맛이 일품이다. 단순히 생각했을 때 안어울리는 조합이지만 더치원액의 묵직한 바디감이 맥주를 만나 깊고 묵직한 맛을 낸다. 사용하는 맥주는 향이 가미된 맥주보다 일반적인 라거계열의 맥주와 조합하는 것을 추천한다.


더치 아포가토

바닐라
                              바닐라 아이스크림 1스쿱(150g) +  더치원액 50ml

바닐라 아이스크림과 에스프레소로 만드는 아포가토를 더치원액을 이용해서도 만들 수 있다. 더치원액 자체가 에스프레소처럼 뜨겁지 않기 때문에 오래도록 시원한 맛을 즐길 수 있다는 것이 장점. 쌉쌀한 맛 뒤에 오는 달콤함이 매력적인 의심의 여지가 없는 최고의 디저트다. 기호에 따라 좋아하는 견과류를 첨가하면 더 맛있다.


더치 에이드

얼음
              얼음 10개 + 사이다 또는 토닉워터 250ml + 더치원액 50ml

사이다와 커피의 조화, 쉽게 상상이 안가는 조화인 만큼 매우 신선한 맛을 선사한다. 그윽한 향기의 더치와 청량감이 생명인 사이다가 만나면 그야말로 톡톡 튀는 맛을 경험할 수 있다. 두 가지 상반된 맛이 만들어낸 오묘한 조화는 그 자체로도 가치가 있다.


아이스 더치라떼

얼음
                         얼음 10개 + 우유 100ml + 더치원액 50ml

더치로 만든 아이스 라떼는 본연의 그것보다 더욱 진하다. 더치가 가진 풍미는 그대로 살리고 고소한 맛이 더해져 매력적인 음료가 탄생한다. 취향에 따라 시럽을 추가해도 좋지만 더치와 우유, 둘만의 조화를 먼저 경험해보길 추천한다.

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